レシピ

青木クッキングスクールで武蔵町マルガリータのマスターにメキシコ料理を習ってきた。

金沢市にある青木クッキングスクールでは、数ヶ月に一度？金沢の有名店のシェフを招いて看板レシピを教えてもらう教室を開催されています。過去には、スパニッシュや、イタリアン、フレンチなんかの有名店のお味を教えていただきました。いや、マネできるレベルじゃないのでいろいろとアレですけど（笑） ということで今回は内灘のナスカラインと武蔵のマルガリータのオーナーの佐々木さんにメキシコ料理を教えていただけると言う […]

【レシピ紹介】晩ご飯のメニューに困ったらとりあえず野菜を焼く。これだけで意外と十分おかずになる。

お仕事をしていて、ふと気がつくと夕方。やっべ、そろそろご飯の事を考えないといけないけど冷蔵庫に何かあったかな…とあさってみると案の定何もない…というパターンてありませんか？うちではとりあえず野菜を焼きます。 野菜焼き！ ってなによといわれると野菜を焼いただけの何かです。タイトルにレシピ紹介としていますがレシピというほどの物でも何でも無く本当にフライパンで野菜を焼きます。 焼く物はそのあたりに落ちて […]

【レシピ紹介】お店の漬物を再現してみた。八方だしを味変して、でも簡単に。

先日の炭火焼悠でいただいた漬物がおいしかったので、再現にチャレンジしてみました。 どんな味だっけ いただいた漬物は醤油出汁で酸味を感じる風味で、山芋、キュウリ、そしてミョウガの盛り合わせでした。 こんなの（お店で出てきたものです） 再現にトライ まぁ単純に考えると出汁をとって、お酢を足してつけ込むだけかというところなのですが、出汁を取るのが大変なので、ここはいつも我が家で活躍している市販の出汁を使 […]